Egészséges ételek egységes, Az egészséges táplálkozás megvalósításának lehetősége a hazai közétkeztetésben
Megtalálta a siker képletét a világhírű magyar tudós Interjú Forrás: Részlet a Könyves Magazin riportjából.
Az egészséges táplálkozás alapjai - az ivóvízfogyasztás és a folyadékbevitel (7-8. oszt. korcsoport)
Barabásinak a főzés egyfajta szakmai érdeklődéssé vált. Van nagyon egészséges étrend, ez pedig a mediterrán étrend - jelezte Barabási-Albert László. Ez elmondása szerint nagyon erősen zöldség- és gyümölcsalapú, olivaolajjal, fokhagymával, bor is van benne, és hús is van benne, de csak kis mértékben.
A világhírű magyar professzor elmondta, melyik az egészséges étrend
Minden kutatás megmutatta, hogy ha mindenki ezt enné, akkor nagyon egészséges lenne a társadalom. A szívbetegségek és a rákbetegségek nagy része meg is szűnne - jelentette ki a hálózatkutató szakember, aki azt a kérdést is feltette a műsorban, hogy akkor miért nem ezt eszi mindenki.
Ennek több oka van: részben kultúra, az étellel kapcsolatos ízlésünk már gyerekkorunkban kialakul, ezért kulturális dolog részben, részben elérhetőség kérdése, részben ár kérdése. Forrás: Részlet a Könyves Magazin riportjából. A nagy kérdés szerinte az, hogy hogyan győzzük meg az embereket arról, hogy igenis így egyenek - mondta a kutató.
Az egészséges táplálkozás megvalósításának lehetősége a hazai közétkeztetésben
Ezek után fontos gyakorlati kérdés, hogy hogyan tudjuk leváltani az ultraprocesszált élelmiszereket, amelyek kémiailag nagyon eltolódtak az egészséges élelmiszerektől. Olyan élelmiszerekre kellene leváltani ezeket, amelyek ugyanazt az élvezetet és gyorsaságot adják, de közben kémiailag kiegyensúlyozottak és nincsenek egészségügyi mellékhatásai - javasolta.
A kaják gyakorlatilag újra vannak építve, annak érdekében, hogy például a polcon 1 éven át elálljanak - mutatott rá. Ez már nem hús, hanem a húsmolekulákból újraépített hús - tette hozzá. Egy kedvenc példáját is megemlítette: ez pedig a narancs juice.
A reklámokban ez úgy hangzik, hogy ez friss narancs juice, de a gyártók nem beszélnek arról már, hogy ha a narancsot leszedik a földekről, akkor azonnal négy különböző kémiai anyagra szedik szét és külön tárolják őket, majd újra összerakják ezeket. Azért teszik ezt, mert így tudják garantálni az egységes ízt. Forrás: Getty Images Barabási-Albert László korábban februárban is beszélt a mediterrán élelmiszer jelentőségéről Az élet meg minden című podcastadásban.
Itt azt mondta, hogy a laborban azon dolgoznak, hogy bemutassák, melyik élelmiszernek milyen egészségügyi hatásai lehetnek.
A világhírű magyar professzor elmondta, melyik az egészséges étrend
Elismerte, hogy az egyének étkezési szokásait nagyon nehéz megváltoztatni, mert az emberek be vannak ragadva a saját megszokásaikba. A nyersanyagok elérhetősége és egészséges ételek egységes is nagyon különbözik, bizonyos társadalmi rétegek számára ez nehezen elérhető és megfizethető - mondta akkor.
De ha elterjedne ez az étrend, akkor nagyon sok egészségügyi problémát meg lehetne oldani. Majdnem csoda módon egészségessé tudnánk tenni a társadalmat - jelentette ki. Nem a csodamolekulát egészséges ételek egységes, hanem a molekulák kombinációját - fogalmazott. Beszélt a meggyőzés módszeréről is.
Az "Egységes Oroszország" című filmben ellenezte az ételeik betiltását a moziban
Szerinte az, hogy meggyőzzék az embereket az egészséges étrend előnyeiről, nem működik, a cél az lenne, hogy megváltoztassuk az elérhető kaják összetételét. Ha effektíven akarunk belépni erre a területre, akkor azt a gyártókon keresztül tudjuk elérni.
Elérhetővé kell találkozó a grenoble man között az egészséges élelmiszereket, a gyártókkal kell együtt dolgozni.
Erősíteni kell a zöldségek és gyümölcsök elérhetőségét, az árfekvésüket - fejtette ki. Valamilyen módon, akár adókkal, akár megszorításokkal vissza kell szorítani az ultraprocesszált ételeket - javasolta.
Az egészséges táplálkozás megvalósításának lehetősége a hazai közétkeztetésben
Például minden, ami lezárt fóliában van és 6 hónapos szavatossággal rendelkezik, az ultrafeldolgozott étel, aminek az összetétele nem igazán van köszönőviszonyban azzal, ami rá van írva - magyarázta. Arra kell optimalizálni az élelmiszeripart, hogy egészségesebb élelmiszereket gyártson, ebben szeretnénk mi segíteni - árulta el. Címlapkép forrása: Getty Images.
