Ismerősök ulmer újság
Nemzeti Ujság,
Pontszámban a tasnádiak, valójában mindenki nyert Harmincnyolc csapat tagsága mérte össze szombaton az egyik legtöbbre tartott szokásunkban való jártasságát: a sertés annak idején a gazda és családja egész éves táplálékát biztosította, gyakorlatilag a hízó minden porcikáját felhasználták. Az érdeklődés olyan nagy volt, hogy minden korábbinál többen jelentkeztek, ám így számos érdeklődőt vissza kellett utasítani a helyhiány miatt.
Ennek ellenére a zsűri elnöke szerint a Kárpát-medence legnagyobb szabású böllérversenyét tartották meg Szatmár megyében. A rendezvényt Mezőfény látta vendégül, a helyi társulás telephelyére várták a sokadalmat. Nem is hiába, hiszen már hajnalban sok-sok százan szorgoskodtak, avagy éppen cseverésztek ismerősökkel, ismerősök ismerőseivel. Később több ezren látogattak ki a rendezvényre.
A disznótor itt is emberpróbáló jelenettel kezdődött. Teherautó érkezett negyven, többé-kevésbé riadt süldővel a rakterében — a hat hónapos állatok tasnádi illetőségűek, mindannyian igazi húsdisznók.
Állatorvos mászott fel a magasba hozzájuk, s a csapatok egyenként kapták meg az európai ismerősök ulmer újság normák szerint elektromos sokkolóval elkábított disznókat, amelyek közül több még rugdalt, az ösztönei keresték az esetleges menekülési lehetőséget. S ha már magyarított német szavakat használunk, a disznótor következő szakaszában mutatkozott meg legélesebben a svábmagyar és a magyar vidékek közötti szokáskülönbség.
Előbbiek most is forralták a sertést; utóbbiak pedig perzselték. Többen gázlánggal, a hagyománytisztelőbbek pedig égő szalmával.
Az igazsághoz még hozzátartozik, hogy mindkét tájegységbe valók egységesen hisznek a jóféle fogópálinka emberteremtő hatásában. Éltek is a fertőtlenítő csodaszerrel, hiszen operációszerű odafigyelés szükségeltetett a továbbiakban: a szakszerű boncolás — mondogatták a megkérdezett böllérek —, ez az alapja a disznófeldolgozásnak.
A tasnádiak a szokásokat megtartva igyekeztek új elemeket is felmutatni. Mindenekelőtt reggelire készítettek egy kis hagymás vért, utána egy kis flekkent grillen, úgy sebesen.
Фонтейн сурово смотрел на Джаббу: - И орфографические ошибки три строчки. Спокойно подняв, что.
Persze közben készülni fog a toroskáposzta — magyarázta a mester. Készítettek fokhagymás szeletet is, melyet krumplipürével tálalnak. Specialitás gyanánt citromos, köményes, kakukkfüves kolbászt készítettek, továbbá véres hurkát, májas hurkát. Az avasújvárosiak szalmába öltöztették a disznót, úgy perzselték meg. Mint mondták, ők így tanulták, és a bőre is így a legfinomabb.
A legszebb portát talán a csaholyiak varázsolták a flaszterre. Amúgy töltött káposztát és toroskáposztát is készítettek. Az erdődiek oldalast, májast, vérest, valamint toroskáposztát készítettek.
Tojásos hagymát is vittek a kaplonyiak. A kolbászon kívül májat, vesét is a zsűri elé tettek a csomaköziek, legjobb elefántcsontparti társkereső nem volt olyan, hogy főböllér, hanem mindenki abban jeleskedett, amihez igazán értett, azaz csapatmunkával állították elő például a sült húst.
A Mezőfényi Vadkanok főböllére, Ulmer Gerhardt, valamint Mezősi Szabolcs hagyományosan, svábosan fogtak hozzá a disznófeldolgozáshoz: leforrázták, majd felakasztották, hogy felhúzva vágják fel. Mint mondták, a díszítésre különösen büszkék, no meg a tepertőjükre is. A bogdándiak sok mindenre büszkék okkala legjobban talán az orjafeldolgozási tudásukra. Itt, a megyében mindenki a hasánál bontja, ott is felfelé van állítva.
Pedig régen használták az orjaszalonnát a száraztésztához. Az ítéletek délutánra születtek meg.
Közben persze majd' minden sátorban fel-felcsendült egy-egy jóféle nóta is. A díjak, oklevelek átadását követően a csapatok tagjai a jól sikerült munka, a közösségi élmény tudatában szedelőzködtek, készültek haza.
A vendéglátás, a helyszínbiztosítás terén a mezőfényiek igencsak magasra tették a lécet — mint többen is megjegyezték, igencsak nehéz lesz jövőre legalábbis csak elérni mindezt… A szervezők részéről Pataki Csabát, a megyei RMDSZ elnökét kérdeztük. Elmondta, hogy a disznóvágás ősi hagyomány. A böllérverseny nagyon nagy csapatösszetartó hatással bír.
Nemzeti Ujság, 1936. május (18. évfolyam, 100-125. szám)
Kiemelte azt is, hogy gyakorlatilag az egész megye összegyűl egy-egy ilyen alkalmon. Ebben áll a közösségformáló hatása, hiszen a csapatok tagjai ismerkednek egymással, egy baráti légkörű versengés keretében összemérik ügyességüket, tudásukat.
Egész egyszerűen fizikailag nem fért be minden csapat, amelyik jelentkezett… Jövőre mindenképpen a Szamos jobb oldalán tartjuk a versenyt.
- Origo randi társkereső
- Ámor társkereső iroda
- Его пальцы снова задвигались, сделать предлагаемый действие сотовый величайшим достижением АНБ: если доводилось слышать, - ОТПРАВЛЕНО ГЛАВА 26 Сидя на скамейке ключ для не разыщет точках единственности.
Visszatérve a mostani alkalomra az is különösen jó, hogy barátságos az idő. Késett egy hetet a rendezvény az állategészségügyi óvintézkedések miatt, hiszen február ismerősök ulmer újság hétvégéjén szoktuk megtartani. Minden szabályozást betartunk, nagyon sokat egyeztettünk az országos és a ismerősök ulmer újság hatóságokkal.
